Programa 11 Pollo Aterciopelado

4 medias pechugas de pollo deshuesadas.
3 cucharadas de aceite.
Una pizca de ajo en polvo.
½ cebolla cortada en cuadros pequeños.
4 cucharadas de mantequilla sin sal.
1 taza de hongos frescos cortados en láminas delgadas.
1 taza de vino blanco seco o agua (opcional).
1 taza de crema espesa.
1 cubito
Sal.
PREPARACION
Se enjuagan las pechugas y se secan con un paño seco
Se adoban con sal y ajo en polvo
Se colocan en una sartén de paredes altas caliente, a punto de humo, con el aceite y dos cucharadas de mantequilla.
Se cocinan aproximadamente 5 o 6 minutos por lado según el grosor.
Se colocan aparte con un plato encima para mantener el calor.
Se limpia el exceso de grasa de la sartén
Se pone a rehogar la cebolla en 2 cucharadas de mantequilla derretida, procurando raspar todo lo pegado que queda en la sartén.
Una vez marchitos, se agregan los hongos y se saltean junto con la cebolla.
En cuanto los hongos tomen su color marrón opaco, se agrega el vino o el agua y se cocina hasta que casi se evapore por completo.
Luego se le agrega la crema espesa y el cubito y se retira de fuego.
Si queda muy espesa puede diluirse con un poco de caldo de pollo o agua caliente.
Se le añade la sal y se agrega la última cucharada de mantequilla.
Finalmente se recubre el pollo con la crema