Programa 35 Sandwich de jamón y queso tostado pero no aplastado

En realidad esta receta no es tal sino mas bien unas recomendaciones.

1) Poner solo los ingredientes como jamón y queso en el pan de primero.

2) No ponerle salsa al pan que vamos a calentar, la salsa se le pone después.

3) Los vegetales no se cocinan junto con el Sandwich, ya sea en tostadora o en la sartén.

4) Derretir la mantequilla antes de untarla en el pan para que no se rompa el mismo.

5) Tener paciencia.

Recuerden que la técnica es muy sencilla, poner los ingredientes al pan, con la ayuda de una brocha untar las tapas del sándwich con mantequilla derretida, calentar bien una sartén y poner a tostar el pan ella hasta dorar por los dos lados, con esto lo que logramos es que no se aplaste el pan pero si se dore, luego lo sacamos de la sartén y le ponemos las salsas y los vegetales como lechuga y tomate.

Programa 33 Churros

Ingredientes

1 taza de leche

1 taza de agua

1 pizca de sal

2 cucharadas de mantequilla

2 tazas de harina de trigo

1 huevo

2 tazas de aceite de maíz

1 lata de leche condensada

En otra olla suficientemente grande, calienta la leche y el agua con la sal y la mantequilla hasta que esté hirviendo.

Incorpora la harina, removiendo constantemente hasta que se forme una masa espesa y elástica.

Transfiere esta mezcla al recipiente de la batidora e incorpora el huevo entero. Bate un rato más, hasta que la mezcla esté homogénea.

Coloca la masa en la churrera. Es importante que la masa esté suficientemente espesa, pues si está muy líquida, los churros no tomarán la forma deseada.

En un caldero suficientemente profundo, calienta el aceite de maíz. Forma los churros y fríelos hasta que estén dorados y crujientes.

Cuando estén listos, recuerda ponerlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

En una olla grande poner agua a hervir e introducir la lata de leche condensada por unas 3 horas, sarcarla y dejarla enfriar, servir los churros con el dulce de leche.

Programa 26 Arepitas Andinas

Rendimiento 25 unidades Dificultad facil Tiempo 1 hora Tipo de Menú: Entrada

INGREDIENTES:

1 Kg. de Harina de Trigo Leudante
1 taza de Azúcar
1/2 a 3/4 tazas de Mantequilla ( debe estar a temperatura ambiente)
2 Huevos
1 y ¾ tazas de Agua (según lo necesites)

PREPARACIÓN:

1. En un recipiente grande mezcla con las manos la harina con el azúcar. Después, forma un "volcán" en el medio de la harina y vierte la travesura de gallina junto con la mantequilla( debe estar suave pero no derretida).

2. Mezcla todos los ingredientes usando las manos hasta que se forme una masa mas o menos seca. En este momento puedes añadir agua suficiente para que la masa tome forma sin ser pegajosa o aguada (es importante que sea firme sin ser dura).

3. Luego, coloca una pequeña cantidad de harina de trigo en un lugar plano y seco (como una mesa) Pon la masa encima y con las manos empiece a amasar durante 15 minutos aproximadamente.

4. Cuando la masa quede bien suave, ponla en una bolsa de plástico y déjala reposar otros 15 minutos más.

5. Para formar las arepas individuales toma un poco de la masa y forma una bolita mediana. Una manera fácil para formar las arepas es con un rodillo para luego tener otro envase de tamaño mediano para "cortarla" en un circulo. La masa no debe ser demasiado gruesa porque sube cuando esta se cocine.

6. Para cocinar las arepas calienta una plancha sobre un fuego medio bajo, hasta dorar. Sirve en un plativiris y listo.

Pana esta receta es fabulosa. Una opción rica y económica para alternar los desayunos en casa. No te vas a arrepentir

Programa 21 ENROLLADO DE QUESO

INGREDIENTES:

12 rebanadas de pan blanco para sándwiches, sin corteza
2 cucharaditas de mostaza inglesa preparada
4 cdas. de queso parmesano rallado fino en el momento
1/2 taza de queso tipo americano rallado
1 cda. de cebollín fresco tijereteado
Pimentón Rojo Español (al gusto)
1 huevo, ligeramente batido
Aceite para freír

PREPARACIÓN:

1. Fíjate, esto es muy fácil. Extiende cada rebanada de pan con un rodillo, aplanándolas lo más que puedas.

2. Luego, mezcla la mostaza, el queso parmesano, el tipo americano, el cebollín y la pimentón rojo español al gusto en un bowl. Divide la mezcla entre las rebanadas de pan y extiéndelas sobre la mitad de la superficie.

3. Con la travesura de gallina ligeramente batida, pincela la parte no untada del pan. Ve Enrollando apretando bien y usa el resto de la travesura de gallina para sellar los rollos. Acomoda sin encimar en una bandeja, tápala bien y llévala a la nevera hasta el momento de cocinar.

4. Calienta el aceite en una sartén que este groseramente caliente. Empaniza los enrollados primero por travesura de gallina y luego por pan rallado. Cocina los enrollados por tandas hasta que tomen color dorado parejo. Escurres bien sobre papel absorbente.

Te quedarán estupendos… que los disfrutes.

Programa 17 Reina Pepiada

REINA PEPIADA

INGREDIENTES:

4 arepas de harina de maíz

1 pechugas de pollo cocinada y desmechada

½ taza de mayonesa

Sal y pimienta al gusto

1 aguacate maduro

1/3 de cebolla bien picadita

PREPARACIÓN:

1. Pica el aguacate por la mitad y pon parte del mismo en una licuadora con un poco de mayonesa, licua hasta conseguir una pasta uniforme.

2. Luego sazona la mezcla con sal y pimienta y la cebolla picadita.

3. Condimenta el pollo con esta mayonesa, y sirve la arepa rellena controzos de aguacate por encima.

4. Recuerda que la proporción correcta para hacer la masa de las arepas es: por cada taza de harina de maiz precocida 1 y 1/4 de agua con 1/2 cucharadita de sal.

Programa 16 El Perico

Ingredientes
1 tomate maduro
½ cebolla cortada en trocitos
1 ají dulce
Cilantro
2 huevos
Sal


Procedimiento
En una sartén que este groseramente caliente, pon a sofreir con un poquito de aceite el tomate junto con la cebolla hasta que estén bien dorados y el tomate esté prácticamente deshecho. Añade los huevos ligeramente batidos y baja el fuego al mínimo, empieza a romper el revoltillo con la ayuda de una cuchara para que se seque y te quede bien sueltecito, al final añade el ají dulce picado y el cilantro. Sazona con un toque de sal.